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太阳城全站客户端下载 - 超市里最普通的菜,几元1斤,每天卖上百斤,老顾客就认这个味

2020-01-11 17:28:20 
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太阳城全站客户端下载 - 超市里最普通的菜,几元1斤,每天卖上百斤,老顾客就认这个味

太阳城全站客户端下载,导语:超市里最普通的菜,几元1斤,每天卖上百斤,老顾客就认这个味。茄子是家里最常吃的蔬菜了,茄子的吃法很多,可荤可素,自带一丝鲜甜味儿,口感又顺滑。

当之不愧的下饭首选。除了深受喜爱的滋味,多吃茄子好处多多,作为为数不多的紫色蔬菜,它营养价值丰富,含有碳水化合物、维生素以及磷、铁等多种营养成分。

而且茄子的营养,很多都在皮里,建议大家在吃茄子的时候,不要去皮,可保存茄子的营养完整。今天小编就叫大家一道关于茄子的菜——红烧茄子土豆,有兴趣的可以一起试着做。

by 宸希麻麻厨房

配料:

长茄子 2个、中等大小土豆 2个、生抽 适量、蚝油 适量、老抽 适量、剁椒 适量、白糖 适量、姜 适量、蒜 适量、食用油 适量

步骤1.土豆去皮后先切成厚片,再切成小块,冲洗一下 沥水备用。

步骤2.茄子洗干净不用去皮,也切成小块,生姜一块,大蒜2瓣,切碎备用。

步骤3.锅中加油烧热,下土豆翻炒片刻。

步骤4.接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软,再加入姜蒜末,翻炒出香味。

步骤5.加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许剁椒和少许白糖,翻炒均匀上色,然后再加半碗清水,大火煮开,中小火焖煮10分钟左右。

步骤6.煮至土豆酥软,这时候茄子已经很软烂,稍微收一下汤汁(建议汤汁不要收干,留点汤汁拌饭特别香),撒上葱花,起锅装盘即可。

步骤7.上桌开吃喽,煮烂的茄子真的很像肉末啊,虽然没有肉,味道却比肉都好吃,秒杀肉末土豆的茄子土豆,酱香酥软,拌饭能吃两大碗,赶紧来试试吧!

茄子的选购技巧:

1.、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。2、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。3、嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

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